风暴娱乐主管-注册商用西厨装备行业最早起源于欧洲，以意大利为代表，该行业在意大利高度集中，但都属于中小规模。目前已经形成区域性竞争的格局，全球商用西厨装备生产企业主要集中于以意大利、西班牙、德国、法国为代表的欧洲；以美国为代表的美洲；以日本、韩国和中国为代表的亚洲。随着世界范围内的产业重组和制造业结构调整，以及发展中国家的迅速崛起，商用西厨装备产业从发达国家逐渐向发展中国家转移。 欧洲各国生产的商用西厨设备在产品质量和设计上优于亚洲国家，但价格远高于亚洲国家生产的同类产品，并且欧洲各国生产规模远低于亚洲国家。亚洲制造商的最大优势——劳动力和原材料优势，在竞争中将逐渐体现。由于商用西厨装备产品种类众多，行业内的生产企业较多。根据慧聪网《中国商用厨具市场研究》资料显示，截至2012 年底，中国商用厨具厂商有1,000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50 家，其余均为规模较小的拼装工厂，行业品牌集中度很低，大多数企业的产品结构单一，产品种类不全，不具备自主品牌和核心技术，缺乏综合竞争实力。总体来看，国内商用西厨设备制造企业技术水平、生产能力、生产规模、创新能力差距很大，市场竞争日益激烈，市场分化日益明显。面对激烈的市场竞争，具有较强的技术开发能力、产品品质好的企业将在未来竞争中处于有利地位。1）中国经济持续稳定增长为行业发展打下坚实基础改革开放以来，中国经济总体保持高速增长态势。根据中国国家统计局数据表明，2012 年中国国内生产总值519,322 亿元，十年间中国GDP 平均增速达到10%以上，远高于同期世界平均4%～5%的水平。2012 年我国人均GDP 达到38,354 元，是2002 年的4.08 倍。2009 年，面临全球金融危机的严峻挑战，中国经济依然保持8%左右的快速增长。中国经济的持续稳定发展，为商用西厨装备行业发展创造了良好的经济环境。 2）下游行业的持续推动商用西厨装备行业的下游行业主要是酒店、餐饮等服务性行业。近年来，中国城镇化和工业化速度加快，据中国指数研究院预计，2020 年中国城市化率将达到60%，未来几年中，预计中国城市化水平将保持年均百分之一的增长速度，约有3 亿农村人口转为城镇人口，大量的人口进城将推升餐饮的增量需求。另一方面，由于中国经济发展迅速，人们生活水平逐年提高。根据中国国家统计局数据显示，中国城镇居民人均年度可支配收入由2007 年的13,786 元增加至2012年的24,565 元，其复合年增长率为12.4%。随着居民收入水平的提高，城市生活节奏的加快以及消费理念的变化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消费水平的提高和消费结构的升级将刺激国内餐饮业和酒店业等服务性行业的发展。未来，随着国际化程度的进一步加深，将有更多的国外餐饮企业进驻我国，餐饮业和酒店业的持续快速发展将带动对商用西厨装备行业的需求。 3）商用西厨装备行业新的发展趋势 商用西厨装备行业日趋规范，规模化、品牌化、高端化、专业化等特征日渐突显。随着国家对产品标准、健康、安全、节能、环保的要求不断提高以及消费者更加追求产品的个性化和品质化，行业的门槛越来越高。缺乏品牌影响力、综合实力较弱的企业将逐渐被市场所淘汰，整个行业的集中度将不断提高，行业将向具有创新能力的规模化、品牌化、高端化和专业化的方向发展。这一趋势将有利于品牌知名度高、市场定位高端、专业化经营的商用厨房企业扩大市场份额。1） 市场竞争秩序不规范由于目前商用西厨装备生产企业众多，产能逐年扩大，产品同质化情况较严重，部分企业仅仅通过模仿和价格战来夺取市场份额。另外，市场上诸如侵犯专利、假冒商标等不正当竞争行为的存在，侵害了企业的合法权益。市场竞争秩序的不规范不利于行业的健康发展。 2）原材料价格波动原材料价格波动、人工成本的上升等因素对企业的经营管理和成本控制能力提出了更高的要求，商用西厨装备产品的主要原材料铝锭、镁合金、电子元器件等的价格近年来波动较大，造成企业生产成本的波动。若上述原材料价格大幅上涨，会对企业的利润产生一定的影响。但成本压力有利于加速行业整合，优势企业立足高端市场，可以通过产能扩张和规模效应降低单位成本，通过竞争拓展市场份额。 3）汇率波动自 2005 年7 月21 日起，我国开始实行以市场供求为基础的、参考一篮子货币进行调节、有管理的浮动汇率制度，人民币自此持续升值。人民币的升值对以出口为主的企业造成了不利的影响：一方面人民币的持续升值使各企业的出口业务面临一定的汇兑损失；另一方面人民币的升值缩小了国外客户的利润空间，使各个企业的出口产品与其它出口国的同类产品相比价格竞争力有所削弱。