2021年家用多功能料理锅（电火锅、网红锅）选购攻略与品牌推荐这几年，刮起一阵多功能料理锅的热风，摩飞、大宇、Bruno 等品牌在各大平台都能看到品牌的广告。看着看着这锅确实很不错，有种想买的冲动，但不知该如何选购。看完这篇近2000字的文章，能了解如何选购多功能料理锅。

　　在回答这个问题之前，说说我自己使用的体验。我是跟朋友合租，房子里有厨房，做饭一般是用天然气。自己周末在家做饭，每次做饭都挺费时间的，从洗菜、做饭、最后清洗锅盆碗等。

　　当时在网上看到一个美食视频，一个美食博主用多功能料理锅在烹饪食材。我自己觉得挺方便的，心想能省时省事，就跟着博主入手一台 BRUNO 多功能料理锅。

　　这锅确实不负“多功能”的名字，想吃什么，利用搭配的深锅、煎锅等都能做，如煎牛排、火锅、炖肉等。

　　一般标配是带深锅、煎锅（平面烤盘）、六圆盘（多用途烤盘），其他三种盘需要自行选购。不过具体是要各品牌的选购情况而定。

　　自从买了这锅，确实方便多了，吃饭有时直接用深锅煮一大锅，边吃边煮（有点吃火锅的意思）；或者用煎盘煎几块牛排、鸡胸肉等，可以不用再在炉灶点火炒菜、煮汤。

　　说到底，因为我自己懒。在家想自己做饭，嫌煮饭太耗时间；但又不想点外卖，能在家做饭吃，能吃得卫生点，健康点。

　　1.家里没有天然气/煤气炉灶的话，但又想自己做饭。如一个人租房住的上班族、学生党等。这锅具备煮、煎、烤、焖等功能，可以算的上一个小厨房，基本上能满足三餐的需求。

　　2.适合正在减脂健身的伙伴。这锅配套的平烤盘、深锅都不适合大量油炸的烹饪场景。加上健身期间要少油少碳水化合物，这锅也能反向逼自己不能吃多油食物。

　　3.家里经常有亲朋好友来聚餐，也可以考虑入手一台，几个人围着一起吃火锅、烤肉，既省事又方便。

　　多功能料理锅和电磁炉的加热方式是有区别的，电磁炉的加热方式是通过电磁产生涡流给锅进行加热；而多功能料理锅则是先通电加热发热管，再有发热管将热量传递给锅。

　　这三种加热方式的热效能其实差不多，只不过管式发热直接将发热管暴露出来，看起来不安全而已。

　　陶瓷釉就是用陶瓷在高温烧制之前，先给锅上一层陶瓷釉的。这个跟平时我们吃饭用的碗一样。耐高温，耐磨、锅不容易被尖物刮花、也能做到不沾。

　　铁氟龙涂层是以聚四氟乙烯物为主要成分的不粘涂料，涂在不锈钢、铝合金、铁等上，然后经过高温烧结。这种涂层能耐 400 °C 的高温，具有良好的不粘性能；但用起来就要小心点，建议用木质的铲；如果刮花了，导致不涂层脱落，里面的锅胆会跟食物直接接触，而锅胆又不是304材质，所以用起来不是很好。

　　麦饭石色涂层一种新工艺的健康不沾涂层。这种涂层用起来也是健康的，能耐高温、具有不粘锅、清洗方便；同样也不能使用金属铲来翻炒，容易导致涂层脱落。

　　这种锅分为火锅和烤盘两个锅，单独的开关控制。容量相对小一些，只有 2.3L，比较适合1-2 人同时就餐。比较价格所限，功率有所限制，差不多是电热水壶的功率的一半；煮热时间相比其他产品时间会长些，适合时间充裕的小伙伴。

　　这产品就一个深锅，除了支持煮、焖、炖等烹饪方式之外，锅底部做了钻石纹处理，所以也能用来煎牛排。这锅容量比较大，有 5.5L，满足一家 4 人同时就餐。

　　大宇的发热盘和锅是能分离的，方便清洗，深锅的材质使用陶瓷釉，能使用铁铲以及煮一些尖的食物；大宇的锅还有个好物，发热盘能充当“电磁炉”一锅多用的角色，耐高温的锅就能用大宇的发热办加热。电子触摸控温开关，比较现代感，温控比较精准。不过这锅的容量是 3.8L，有点小。

　　法格这款加热方式是面板加热，即西班牙第三代FIR远红外微晶加热，外加 2000 的大功率，煮东西确实快。搭配触控式开关、电子控温更精准，还支持预约定时功能。不过容量不多，只有 3L。这款比较适合对加热食物时间要求短、饭量不大或者一家三口人的人群。

　　这锅能配套有六种盘子，平面烤盘、六圆烤盘、丸子烤盘＋、深煮锅、烤盘、蒸屉

　　摩飞这品牌算是国内新宝股份公司的代理英国产品。以下部分内容来自于《[1]招商证券》的关于小家电行业的报告。

　　宝股份成立于 1995 年， 主营业务为设计研发、生产、销售电热水壶、电热咖啡机、多士炉、搅拌机等小家电产品。新宝股份是国内小家电行业出口龙头企业， 公司小家电出口额位居业内第一。2019 年，公司独家代理品牌摩飞实现营收 6.5 亿元，同比增长超过 350%，带动内销收入同比增长超过 50%。

　　品牌的加热方式、功率、涂层材料可以说是平分秋色，如果在做工细节方面，我更推荐 Bruno 品牌。

　　1.加热管方面：BRUNO 是直接裸露，可能看起来比较危险；摩飞虽然是面板加热，但整个面板背后焊接着加热管，面板和锅体之间还有缝隙，汤汁渗入到锅体里面，清洗挺麻烦。

　　2.操控面板：BRUNO 和 摩飞都是拨杆控制，但 BRUNO 带有保温档。

　　标配带 瓷白深锅+多用途烤盘+平面烤盘三个锅，四档温度调节（低档、中档、高档、保温）。不过价格相对会些，有做活动时再建议入手好些。

　　BRUNO 在京东没有自营店，我京东上搜索半边，对比销量、售后、价格，找出一家质量可靠的京东店铺。