万泰娱乐平台-注册特氟龙涂层影响健康这种说法不正确，如果真影响健康那国家相关部门早就把它下架了，不会允许销售的。这些年，线上线下涂层不粘锅卖得最多最好，因此大家可放心使用。
除了涂层不粘锅外，不管是铁锅还是不锈钢锅，如果不了解材质特性，不掌握一些技巧照样粘锅；即即使给你一口再贵的锅，可能也会粘的一塌糊涂，和炒菜的人有关~~~
选家用炒锅，如果是厨房老司机肯定会选熟铁锅，用好了可以不粘、不锈，越用越好用，炒菜就是好吃。如果是新手那还是使用不粘锅较好，就是不粘，炒菜不会翻车；等技能提升了再选一口好点的铁锅，毕竟铁锅才能展现你的厨艺。
涂层不粘锅是易耗品，不管哪个品牌都是这样子，所以不要指望它能用十年八年的，不现实。只要是正规渠道购买的品牌不粘锅，都可以使用；使用的时间长短与用料、工艺相关。100-200元的不粘锅性价比还是比较高的，用个一年半载也对得起这个价格了。
但是如果你对品质有更高的需求，那国产不粘锅可能不是最优解。可以看看国外品牌不粘锅，涂层的等级较高，耐磨和不粘性也很优秀。happycall、tescoma、WMF、woll、Fissler，巴拉利尼等，质量一流，有的款式至少能用5年以上，非常强悍。
不粘锅的好坏取决于涂层质量，同样是特氟龙涂层，有几百元一公斤的，也有数千元一公斤的，用起来肯定是有差别是的。而涂层质量可以从三个维度考量：涂层厚度、耐磨性、不粘性。
国家标准要求，不粘锅和炒锅基体材料最小厚度分别为2.0和2.5mm，底厚受热均匀，且少油烟。廉价不粘锅的锅底容易凸起，底薄、厚度不达标，属于偷工减料。如果与电磁炉配合，用不了多久锅底就凸起了。
国家标准规定，不粘锅最低能承受起5000次耐磨，达到II级不粘即为合格。很多不粘锅也就2000-3000次就废掉了，涂层表面非常容易出现划痕。只有少数品牌对此进行标注，敢标注说明质量还不错。
国家标准要求：不粘煎锅和炒锅的涂层平均厚度为大于或等于25微米。涂层越厚越耐用。
这是一个非常重要的指标，但凡商家对此不做标注的大都是单层涂层，单层涂层不粘锅通常没有三层涂层的好，一分价钱一分货，所以不要奢求三五十元能买到三层涂层的不粘锅了。
如果产品没有提涂层厚度和层数的事儿，那大概率就是单层的，总不会有人默默付出不留名吧？
精铁锅32CM，1.6kg ,这口锅性价比很高，日本的精钢材质，做工精良，薄壁无涂层；锅体较轻，单手可用，各种灶通用；经过氮化处理耐磨耐腐蚀，且不生锈，导热性好，轻油烟，不易粘。有轻微的旋压纹，略有小瑕疵，不影响使用。
铁工房品牌创立于2014年，专注于铸铁锅、熟铁锅、珐琅锅研发和生产，每一款产品都非常有特色。“羽田系列”铁锅是个新物种，集熟铁锅和生铁锅优势于一身，『轻便型』铸铁锅。
2、重量控制相当到位，仅有1.7Kg；告别传统铸铁锅厚重，女士单手轻松翻炒；
5、整锅经过氮化处理，光滑、防腐、耐磨、防锈；铁工房是第一个把熟铁氮化工艺用在铸铁上。
电磁炉使用此锅也很合适，不会像熟铁锅那样导热快易糊底，也不会像普通铸铁锅那样导热慢，温度不好掌握。
厨房老司机可以用它来颠勺爆炒；也可使用它像铸铁锅那样微压焖炖，菜肴味道醇正。
用304钢珠经10W+以上击打，表面形成极微小的球窝，且表面积是普通铁三倍以上，而且硬度更高。
出厂时经过统一开锅仪式，到手即用，省去繁琐开锅步骤。表面经过特殊的氮化+氧化处理，防腐防锈能力出众，而且表面硬度是铁板的三倍以上。旋纹锻压工艺，底厚壁薄，导热均匀迅速；2瓶矿泉水的重量，掂勺毫无压力。采用非常进口乌檀木手柄，坚固耐腐，逼格高。
麦饭石不粘锅特点：重量1Kg，目前炒锅中最轻款，女士可轻松使用；加厚底2.8mm，硬度高不变形。
耐磨次数高达50000次，远超国家标准5000次（与德国某些高端不粘煎锅有同样耐磨次数，价格只有它的五分之一），比普通不粘锅更耐磨抗造。目前，同价位没发现对手存在，京造还是有良心的品牌。
锅底聚油，少油烟；目前活动价100元左右，活动时还送硅胶铲，销量非常大。
超白金不粘锅特色：采用新一代TPP技术，耐磨性、易洁性、使用寿命均大幅度提高。可连续无油煎蛋150个，创造连续不粘新标杆，远超国家标准，不粘效果一级棒。一体压铸，底厚壁薄，受热均匀，久用不变形；并且带个性化温感设计，省油少油烟。【推荐】
EOX也是大品牌，28CM白玉兰麦饭石色炒锅；二种制型，并有白玉兰、岩石灰、皇室啡、贵妃红等可选配色，超高颜值，让色泽不再单调。锅身采用8层复合材料一体压铸工艺，结构紧密，耐磨防刮。厚底薄壁设计导热更快更均匀，升温迅速油烟少。德国进口不粘涂层性能突出，坚固丝滑，容易上手。 木纹手柄隔热防烫，可视钢化玻璃锅盖耐用防爆。燃气灶、电磁炉、电陶炉均能轻松应对。
EOX虽然没有苏泊尔有名气，但是质量一点都不差；不到200元的价格，优势非常明显。【重点推荐】
中心的红点会随着温度变高而加深，起到指示作用，告别油烟；它的底部加了不锈钢圆碟，避免变形凸起，另外对于电磁炉来说还有聚热作用；加了钛网结构防刮，更耐用。32cm的足够用。上一款是苏泊尔煎锅，这款是炒锅。
Ewiwe（中文名：怡惟），怡然自然，惟精惟诚，对中国文化深有研究。历经近150年的演变与发展，现已成为国际知名锅具制造商，妥妥的老厨具品牌，品质值得信赖。
其产品设计，高端时尚，富含东方美学；材质是铸铝，底厚壁薄，导热非常快.，是不粘锅中的小清新！
大品牌注重服务：一年之内粘锅、锅体开裂、锅柄脱落等可换新、退货、补差价升级。仅凭这一条，就可放心使用，其质量无需怀疑；国内、国外哪个品牌敢如此承诺！！！
6、tescoma 捷克进口不粘锅 石面煎锅 【可用5年以上，超级耐磨】
Tescoma捷克国民厨具品牌，3000+款产品，获得60+国际大奖，产品销往全球110多个国家；香港、深圳、上海均有分公司，目前国内超500家线下门店。
这款石面不粘锅，通过150000次刮擦测试，是国家标准的30倍，超级抗造耐磨，长效不粘，五年质保。
在烘焙界非常有名，可放入烤箱，可放入洗碗机，各种灶具通用；有点小贵４００多大洋，但是与使用时限相比，还是相当划算的，目前同价位很难找到对标的产品，喜欢的朋友可以考虑一下。
巴拉利尼始于1889年，是拥有百年以上历史意大利品牌，专注不粘锅的研究，有深厚的技术积淀；于2015年底成为德国双立人集团旗下品牌。在意大利街头小巷，很多米其林大厨都在使用马拉利尼为粘锅；它不仅在意大利，及至全世界都享有盛誉。
简约不花哨，锅底上均印有“MADE IN ITALY”，所有锅具都是意大利本土生产。
巴拉利尼的涂层，在全球专业机构各种检测中（如165万次百洁布水磨测试，涂层无脱落；200度高温笔尖摩擦83小时，涂层无脱落等），多年蝉联第一。2018年上海消保委和2019年广州、奥门消委会不粘锅比较试验里，也均是第一。
在手柄末端有“红绿聪明感温点”专利。可直观感受锅内温度变化，掌控温度，拿捏火候。绿变红表示可以下菜，全红表示处于高温状态。好处是避免涂层过热受损，二是减少油烟生成。
韩国Happycall、捷克tescoma不粘锅，经久耐磨，用二三年依旧丝滑；
不粘锅是易耗品，这是众所周知的！质量好的，用2年左右;质量差的几个月就废掉了。要选择性价比高的，不粘锅可以参考下文！
，既要考虑产品的硬度，又要保护不粘涂层。如果锅底基材较薄，锅底受热就快，而且不均匀，超过涂层的承载能力，就会损伤涂层，缩短使用寿命。因此，
不粘锅锅底是多层复合或加厚的好用耐用;单层较薄或质量差的，锅体中心容易凸起，不聚油！
不粘锅涂层的平均厚度标准是大于等于25微米，低于这个标准，会影响使用寿命。
涂层的小颗粒被人体误食，也不会被消化吸收的，它是惰性物质，怎么吃进去的，怎么排出来！
。不粘锅在喷涂涂层前需要喷砂清洗，以增加表面附着力和划伤性，很多不粘锅在达标的路上(2000下一3000下)就废掉了,涂层表面易出划痕。
eox麦饭石色炒锅28cm，两种款型，德国进口涂层。有白玉兰，深煎灰，经典黑等色可选，6层加厚复合底，经久耐用，不变形，升温迅速，欧洲铝合金锅身，一体压铸，元焊接，锅体轻薄，好用不粘，容易清洁，不挑炉灶，煎牛排/煮面很好用，非常值得入手！
三禾历时7年，打造全新的无机金属微纳结构，0涂层，0氟，0分解，不惧高温,高温不挥发任何有害物质，持久抑菌，不怕干烧，持久不粘。可以大伙干烧30分钟，然后冷水清洗干净，开锅使用，用以验证是否有涂层！国际1级耐磨检验认证，是传统不粘锅的4~5倍。无机金属打造的更加致密的仿生微纳结构锅体，不怕冷热水冲洗，不惧铁铲、钢丝球，导热迅速均匀。不锈钢复底，电磁炉通用，不挑炉灶！
世界知名品牌双立人不粘锅30cm，各种炉灶通用，小平底设计，煎炒均可，三层涂层，经久耐用，导热快，不粘锅，玻璃顶盖可以看见锅内情况。喜欢的朋友可以考虑入手！
市面上的不粘锅有很多，简单来说分为两种，有涂层的和没有涂层的，其中没有涂层的可以说是没有易脱落涂层，具体原理往下看。有涂层不粘锅的原理大家都知道，是利用不粘锅涂层来达到不粘的效果，而涂层材质大体来说一共有两种，分别是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龙涂层、美国华福涂层还是瑞士易宝龙涂层，他们的基本材质都是聚四氟乙烯，其中特氟龙涂层市场份额比较大。聚四氟乙烯材质的不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。无易脱落涂层不粘锅的主要原理是通过技术将不粘材质（钛、钻石等）渗透到整个锅体或制成较厚涂层，更耐磨、耐造，一般情况下都不会出现涂层脱落现象。缺点是售价相对上面两种来说稍微高一些。接下来给大家推荐3个聚四氟乙烯涂层不粘锅品牌，2个陶瓷涂层不粘锅品牌和3个无易脱落涂层不粘锅品牌，大家各取所需吧。3个聚四氟乙烯涂层不粘锅品牌国产品牌中最常见的苏泊尔、炊大皇、爱仕达等大部分款式都是聚四氟乙烯涂层不粘锅。其中苏泊尔的最为知名。苏泊尔——适合大众的国产品牌苏泊尔的不粘锅最知名的是它的专利火红点示温技术，当锅体温度达到180度左右时，火红点图案将变成一个实心红点，此时下菜能有效预防油烟产生。单锅售价在100-400元左右，选择比较多。
巴拉利尼——专业研究不粘锅100年的意大利品牌巴拉利尼是始于1889年的意大利百年品牌，专注不粘锅研究，2015年成为双立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘锅都是在意大利生产的，锅身采用98%的高纯度铝制，相对普通合金锅来说更轻。单锅售价在300-500元左右。
Carote——颜值超高的国产品牌Carote是一家20多年为国外品牌代工的不粘锅具企业，Carote的麦饭石不粘锅采用的瑞士易宝龙涂层，最大的特点是颜值高，小清新的风格。
推荐大家看看Carote的28cm早餐锅，简直是早餐神器，三格设计可以把蔬菜、蛋类和肉类同时制作，非常的节省时间，日常售价150元左右。
2个陶瓷涂层不粘锅品牌双立人——德国品牌，买的是信仰双立人是一个拥有280多年历史的德国厨具品牌。双立人的陶瓷涂层不粘锅虽然有点贵，但确实有很多优点，其中相对好买的plus系列导热能力强，家常炒菜只需要开中小火即可，省时省力还节能，适用于包括电磁炉在内的所有类型的炊具，还适用于烤箱。单锅售价在1000元以上。
网易严选——国产性价比品牌目前国内有售的陶瓷涂层不粘锅的品牌不是非常多，网易严选也是发现了这一点，他的Carat钻石炒锅就采用了陶瓷涂层加铝制锅身，同样轻便好用，关键是单锅售价仅150元左右，可以说性价比非常高了。
3个无易脱落涂层不粘锅品牌韩库——性价比高的韩国品牌韩库是拥有60多年历史的韩国厨具品牌，韩库最知名的蓝宝石系列的防粘锅原理同样是使用聚四氟乙烯材质，采用渗透层技术，将材质完全渗透到整个锅体，不会有涂层脱落的现象，配合好使用保养方法，更长久耐用。日常售价200-300元左右。
钻技——国产中高端品牌钻技是创立于2006年的国产厨电品牌，推荐购买有不锈钢网的不粘锅，最大的优点是耐磨，可以使用钢铲和钢丝球清洗，日常售价400元左右。
他家的不粘锅技术原理是将钻石粉纳米细化后，在高温高压条件下与锅体渗透融合。钻石拥有的超强硬度和强大表面张力的特性，在锅体内侧形成高强度，高密度的不粘渗透层，使锅具具备无条件不粘、使用寿命超长的特性。弗欧——可以用冷水冲热锅的品牌弗欧是始于1974年的德国高级厨具品牌，专业生产不粘锅。弗欧不粘锅最大的特点是受热均匀、保温性能强、热锅冷水直接冲也没事。单锅售价在600-1000元左右。
他的不粘原理是采用高科技等离子技术把钛，合成蓝宝石或者合成钻石浇铸在锅体表面，形成硬质基层，从而达到不粘的效果。目前有蓝宝石系列、钻石系列等多种选择。最后给大家说下关于不粘锅的小科普1.不粘锅是消耗品，它的不粘效果是有寿命的，短则数月，长则几年，所以都是需要更换的。如果你想要一个不粘炒锅走天下，请认认真真养一口铁锅，陪你半辈子是没问题的。2.使用不粘锅时一定不要空烧，影响涂层寿命。3.大部分涂层不粘锅一定要等锅的温度冷却后再进行清洗，或直接用温热水清洗。部分表明可以用冷水冲洗的除外。最后的最后关注、点赞来一波呗，爱你们~~
家用锅具到底怎么选择？看了一下题主的描述，应该是在炒锅的选购上比较纠结。
题主对于不粘锅的各种苦恼，其实可归结于材质上的纠结。到底怎么选择其实很简单，要想炒菜不粘锅，其实并不一定需要“不粘锅”。
家用炒锅的常见材质有下面几种，材质的选择其实比起锅具的“粘还是不粘”更重要，为什么？往下看。
因为中式炒菜的习惯，对于炒锅是有要求的，升温迅速，对火候的反应灵敏，比较好打理，没有完美的炒锅，只有尽量的做到最均衡。
例如铜制的炒锅，它的导热性非常的好，升温很快，而比热容又很低，对温度的反应就很灵敏，但还是不适合做炒锅，因为材质太软了经不起磕碰，有非常的容易氧化，处理酸性食材的时候，还有铜析出的风险。
而像题主最纠结的不粘锅大部分以铝合金的材质为基底，导热性和比热容都还好，而不粘锅的原因就是因为高疏水疏油的特氟龙涂层。
而涂层总是会脱落的，也就是说不粘锅是消耗品，一旦涂层脱落就变成“粘锅”，所以不要选择价格特别贵的，新手适合不粘锅来培养厨艺，但不能依赖，正常家庭也不要将不粘锅作为主力锅来使用。
至于现在很多的新型材质不粘锅，噱头大于实质，实用性上并没有多大的加强，陶瓷涂层不粘锅也会有粘锅的现象发生。所以对于所谓的钻石不粘锅和陶晶不粘锅等宣传不用在意，也不建议选购。
至于家用炒锅的最佳材质，目前来看统一的意见还是熟铁炒锅，导热性较高，比热容较低，打理比较容易（可能有些人会说，熟铁炒锅哦还是会生锈，后面会讲到）
很多人依赖不粘锅，是因为使用熟铁炒锅或者其他材质的炒锅总是粘锅，其实这一点很好解决。
我们先要知道为什么粘锅，拿熟铁炒锅来举例，熟铁炒锅表面有很多我们看不到的小孔和纹路，在肉类，蛋类等高蛋白的食材下锅后，食材性质改变，这些小孔就会变成小手，牢牢的抓住食材，结果就是粘锅了。
解决办法很简单，那就是厨师总是强调的热锅凉油，也就是润勺。将食材与小孔隔绝开，能解决绝大部分的粘锅问题。
还有总是被提到的莱顿弗罗斯特效应，这个对于炒菜不粘锅的效果存在争议，但是理论上来讲，锅越热就越不会粘锅。
其实开过上不用太过于大力，炒锅到手，清洗掉灰尘和出厂防锈的蜡和油，大火烧透，一到两遍的食用油润勺，外壁薄薄的涂抹食用油防锈就可以了。
日后的使用只要注意锅内的水分要擦干净，炒菜是保持热锅凉油，慢慢的就养好了，变成了“不粘锅”。
好了关于炒锅的问题就说这些，想要详细了解或者具体品牌推荐的，还是去看文章。
说起锅，脑子里先闪现出来的词就是“黑锅”、“不粘锅”。“黑锅”是个绝对的贬义词，也并不是真正意义上的锅具，从某种程度上理解，也可以认为是烧糊烧焦了的锅，所以黑了，因此有了不粘锅。（纯属扯淡）
再说说不粘锅，市面上各种各样的锅具琳琅满目，对于一个精（gao）明（ji）消费者来说也是无从下手，所以在网上了解了各种锅具的特性，做了一篇总结。
表面平滑很好理解，当食材与锅面摩擦力＜食材纤维结构作用力时，食材可以轻松在锅内滑动不会粘锅。但是当锅面粗糙不平或表面有破损时，就会增大食材与锅面的摩擦力，受热不均匀时就很容易粘锅。
受热均匀也是非常关键的因素，金属是有“孔”的，加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表面的“孔”会受到推挤，造成部分”孔”闭合部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉，便会发生粘锅现象！
说到这里你也许会觉得奇怪，麦饭石锅不是石头锅吗？为什么和涂层不粘锅放一起？
其实麦饭石锅和麦饭石并没有半毛钱关系，实质也是特氟龙涂层不粘锅，只是涂层是仿麦饭石纹理而已！一开始知道这个知识点我也只是呵呵...
特氟龙不粘锅是现在市面最普遍最亲民的锅具，一般都是铝制的，导热快而且均匀，加上表面的特氟龙涂层，即能轻松实现不粘锅。价格亲民、方便易清洗、重量轻等特点深受大家喜爱。记得上次逛宜家，看到一款外形非常时尚的不粘锅，价格简直beautiful，但最后我还是没买，因为我实在不敢用。
在我很小的时候就听说过特氟龙涂层有毒，当时不粘锅才兴起不久就引起轩然大波，所以从那以后我们家就没用过不粘锅（想想刷锅就是泪）。美国环保署2006年已发布禁令：2015年彻底停止使用特氟龙，此禁令意味着在欧美等发达国家市场特氟龙涂层的不粘锅2015年内将彻底停止生产。
特氟龙涂层本身无毒，但当温度上升至240-260℃后开始发生化学变化，产生对人体有害的物质。此外，长期食用铝会加速衰老，且高温、金属铲、酸都会使铝释放出来，所以特氟龙不粘锅廉价但娇贵，烹饪时只能用木铲或硅胶铲低温烹饪，如果锅面有破损，就得重新换锅了，基本一年就得换一次锅。
陶瓷不粘锅实际也是有涂层铝锅，只是涂层变成陶瓷的，陶瓷的好处大家都知道，无毒健康，最关键的还是颜值高啊。百搭的白色锅面，配任何颜色都好看，也虏获了不少人的心。然而，说到底它还是铝锅，只要涂层一破损，就得换锅了。所以，陶瓷不粘锅也只能用木铲和硅胶铲，刷锅还不能用钢丝球。而且陶瓷的导热系数是远低于金属的，相对难受热均匀，因此同样会面临粘锅的问题。
铸铁锅的优势比较明显，不限厨具、炉具，结实耐用而且炒菜还补铁。但劣势也很明显，保养不好容易生锈，而且铁锅表面和液体接触容易被腐蚀，表面会有点粗糙，因此铁锅也是比较容易粘锅的。
不锈钢材料对很多人来说已再熟悉不过，但在很多家庭还是比较少见的，主要是因为不锈钢锅贵啊！不锈钢锅优势明显，不挑锅不挑铲，易清洗还耐看，而且市面多为三层以上的复合锅，使得不锈钢锅受热更均匀不易粘锅，因此很多高档餐厅厨房，包括米其林厨房都是使用不锈钢锅。当然，不锈钢锅除了贵之外，最大的劣势就是有点重。（比铝锅重，比铸铁锅轻）
下面插播一则预告，7月19日米家有品APP即将上线一款不锈钢炒锅，采用三层复合结构锅底，纯物理不粘锅，千元级的配置仅售？？？元（价格暂时保密）
